Ресторанный бизнес в Украине. Секреты, тонкости и немного советов

Интересный факт: первые рестораны появились во Франции и насладиться в них можно было лишь ароматных супом. Время летит - понятия меняются. В современном мире ресторан подразумевает под собой престижное, интеллигентное, просторное и дорогое заведение, где можно насладиться фирменными блюдами заслуженных шеф-поваров. А ресторанный бизнес, в сравнении с 17 веком, стал куда прибыльнее. В этой статье мы поможем вам разобраться с в особенностях такого интересного и непростого бизнеса и дать несколько важных советов начинающим рестораторам.

Ресторанный бизнес с чего начать?

Ресторанный бизнес - это целая структура, в которая важна каждая деталь. А деталей этих много. Престиж больших и красивых заведений отражается на цене и приносить огромную прибыль своим владельцам. Но стоит помнить и о вложениях. Которые, вполне возможно, еще не окупились.

Работать в такой сфере довольно трудно из-за конкуренции и множества дел, которые приходиться контролировать самостоятельное. Но также, работать в ресторане - значит работать в высшем классе сферы обслуживания и каждый день организовывать людям праздник.

Если вы прошли этапы поиска территории и постройки и ваш ресторан уже готов к открытию, советуем вам не торопиться. Займитесь обучением персонала. Много читайте и передавайте необходимые знания сотрудникам. Шеф-повара должны “отработать” каждое блюда, официанты - выучить меню наизусть, а управляющий тщательно контролировать обстановку.

Но это еще не всё.

• Прежде чем открыть ресторанный бизнес, вы должны учесть все ошибки, совершенные или совершаемые начинающими и опытными рестораторами. В примеру:
• Запаситесь средствами. Многие рестораны становятся банкротами и закрываются до того, как начинают «раскручиваться».
• Займитесь управлением самостоятельно. До того момента, пока персонал не наберется достаточно опыта, чтобы вызывать у вас искреннее доверие - контролируйте их сами. Неэффективное управление - хоть и банальная, но частая причина развалов бизнеса.

Проверьте персонал “на себе”. Рекомендации повара могут оказаться фальшивыми, а официантка Екатерина предпочитает “грязный” маникюр. Старайтесь подбирать правильный, на ваше усмотрение персонал.

Следует помнить, что ресторанный бизнес Украина принимает не так хорошо, как забегаловки поменьше. Клиентов для заведения высокого класса должны привлекать не социальные сети и билборды, а знакомые при деньгах, эксклюзив и популярность шеф-повара. Поэтому, создавая заведение “для людей”, подумайте для каких именно. Знатных персон не потревожат высокие цены и странные названия блюд, но они всегда рассчитывают на тот уровень обслуживания, за который платят.

Отдельной нишей является отельно ресторанный бизнес, и это действительно хороший вариант, если у вас есть “немного” лишних денег. Два бизнеса, объединённых воедино - это отличная возможность “поднимать” один за счет другого и наоборот. Открыть отель хоть и затратно, но гораздо проще, чем ресторан. Но “вместе” - эта концепция будет давать более стабильную прибыль.

Чтобы позаботиться о своих посетителях, необходимо обеспечить их напитки и десерты достойным сахаром. Компания “Мултипак” предоставляет качественный сахар в стильных стиках!