Коли з’явився цукровий пісок?

Сьогодні багато хто із нас не уявляє свого існування без чашки солодкого гарячого напою, який допомагає розслабитись, чи навпаки – настроїти себе на робочий лад, збільшити концентрацію уваги, активізувати розумові здібності. За його приготуванням приховується багатовікова історія. Спеціалісти нашої компанії розкажуть, коли з’явився цукровий пісок, відкриють секрет його популярності, повідають про методи перероблення сировини.

Спадщина предків: джерело історії

​Коли з’явився цукровий пісок? Якщо подивитись об’єктивно, історія існування цукрової тростини – основної сировини сипучого продукту – нараховує декілька тисяч років. Документально підтверджується, що культуру вирощували в Індії. Місцева назва рослини – «сак кара», що означає дрібний пил, пісок. Сьогодні цей термін дещо змінився, але увійшов у звичай мешканців різних країн світу (німецьке «zucker», французьке «sucre» тощо).

Спочатку люди використовували солодкі стебла тростини в свіжому чи сушеному виді. Спадщиною рослини вчені вважають Нову Гвінею, звідки рослина поступово перекочувала на інші острови (Фіджі, Філіппіни), а після й на материк.

Де з’явився цукор, який був близький добре нам знайомому піску? Завдяки активним завойовникам – арабам – унікальна сировина розповсюдилась по країнах Середнього Сходу. А вже в 3-му столітті до нашої ери його вміли варити, отримуючи солодкі кристали.

З Азії поступово наладили експорт продукту в Центральну Європу (Греція й інші країни). Його ціна була неймовірно високою, тому дозволити собі таку розкіш могли лише заможні люди. Що цікаво – рафінад використовувався в цілющих цілях, про це свідчать згадування в трактатах відомих цілителів.

Європейський прогрес, модернізація

До Франції цукор був завезений як трофей з чергового хрестового походу, й швидко прижився при королівському дворі. Його продавали в аптеках на вагу в різних формах: пудра, «кубики», прообрази нинішніх льодяників, тощо. Найактивнішу торгівлю солодким товаром вела Венеція, де швидкими темпами розвивалася переробна галузь.

В Америку продукт був завезений мореплавцем Колумбом. Поєднавши його з шоколадом, жителі Штатів першими отримали екзотичний напій, що бадьорить.

Коли винайшли цукор, за своїми властивостями близький до сьогоднішнього? І знову на сцену виходять невгамовні французи! У спробах скоротити витрати на покупку імпортного товару в XVIII столітті Андреасом Марграфом були проведені дослідження по переробленню цукрових буряків. Однак вони не отримали схвалення. Майже через 30 років досліди успішно продовжилися в Польщі. Результатом стало налагодження масштабного виробництва, тут був побудований перший в історії цукровий завод.

На території Київської Русі довгий час використовували в якості підсолоджувача мед. У XV столітті заморська дивина вперше з'явилася при царському дворі. Під час правління Петра I налагодили постачання тростини та збудували перші фабрики з його перероблення. Через пару століть країна повністю перейшла на бурякову продукцію.

Сучасний продукт: його властивості й способи отримання

Сьогодні кристалізований цукровий пісок можна зустріти скрізь – на полицях супермаркетів, у великих полотняних мішках по 25 та 50 кілограмів, в компактних саше й стіках. Основними характеристиками виробу є:

• невеликий розмір часток (до 2,5 міліметрів);
• форма кристалів (з різною кількістю граней);
• світлий відтінок (не впливає на кінцеву солодкість, варіюється від білосніжного до брудно-жовтого);
• високий вміст сахарози (до 99, 7%) та глюкози;
• низька частка вологи (в якісному продукті вона досягає 0,15%);
• моментальна розчинність при контакті з будь-якими рідинами чи нагріванні.

У нашій країні видобуток піску здійснюють з цукрових буряків. При низькій собівартості виходить продукція високої якості, здатна конкурувати із закордонніми аналогами. Її успішно використовують в різних галузях:

• фармацевтиці;
• харчової промисловості (кулінарії, приготуванні кондитерських виробів, напівфабрикатів, консервуванні), тощо.

В Америці та східних країнах збереглися традиції добування тростинного цукру. Крім цього, продукт отримують:

• в Канаді – шляхом випарювання кленового сиропу;
• в Азії – методом перероблення пальмового соку.

Якщо ви бажаєте отримати сьогодні цукровий пісок гідної якості за доступною ціною, упакований в яскраві стіки з оригінальним оформленням, запрошуємо замовити партію в компанії «Мултіпак».